Ingrédients:
– Pour le socle :
1 oeuf
50 g de sucre
50 g de farine
40 ml d’huile
3 g de levure chimique
Zeste de citron
– Pour la mousse au citron :
2 oeufs
2 jus de citron
50 g de sucre
15 g de beurre
1 feuille de gélatine (3 g)
200 ml de crème fouettée non sucrée
– Pour la meringue :
150 g de sucre
50 g d’eau
2 oeufs
1 pincée de sel
Directions:
1. Base : fouetter les œufs avec le sucre et le zeste de citron. Ajoutez ensuite l’huile, la farine et la levure chimique.
2. Versez la pâte dans un moule et enfournez à 180° pendant 9 minutes.
3. Mousse : mélanger le sucre, le zeste de citron, les œufs et le jus de citron dans une casserole. Cuire jusqu’à ce qu’il épaississe.
4. Incorporez ensuite le beurre et la gélatine hydratée. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser refroidir.
5. Maintenant, fouettez la crème et ajoutez la crème au citron d’avant.
6. Mouillez le fond avec un peu de lait et recouvrez d’une couche de mousse au citron.
7. Réfrigérer au moins 4 heures.
8. Meringue : préparer le sirop en faisant bouillir de l’eau et du sucre.
9. Commencez à fouetter les blancs d’œufs, puis versez le sirop.
10. Décorez le gâteau avec la meringue et brûlez-la au chalumeau.
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