Ingrédients:
INGRÉDIENTS POUR LA BASE
300g de biscuits digestifs secs
130g de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
INGRÉDIENTS POUR LA PURÉE DE FRAISE
200g de fraises
100g de sucre semoule
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 feuilles de gélatine (isglass)
INGRÉDIENTS POUR LA CRÈME MASCARPONE
500g de mascarpone
100g de sucre glace
250g de crème liquide pour desserts
INGRÉDIENTS POUR LE REVÊTEMENT
200g de chocolat blanc
100g de crème liquide pour desserts
Préparation:
1.Base : mélanger les biscuits avec le beurre fondu et l’extrait de vanille. Répartir le mélange dans un moule et laisser au réfrigérateur 30 minutes.
2. Purée : imbiber la gélatine. Coupez les fraises et mixez-les, puis laissez-les cuire 5 minutes avec le sucre.
Filtrez ensuite le jus et dissolvez la gélatine dans le jus de citron bouillant. Combinez les deux composés.
3. Crème : fouettez la crème. Mélangez ensuite le mascarpone avec le sucre glace et la purée de fraise. Ajoutez enfin la crème.
4. Assemblez le cheesecake et placez-le au réfrigérateur.
5. Couverture : Faire fondre le chocolat avec la crème chauffée.
6. Couvrez le cheesecake et placez-le au réfrigérateur pendant 6/7 heures.
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