Gâteau Moelleux au Chocolat

Ingrédients :

• 200g de chocolat noir (de préférence à 70% de cacao)
• 150g de beurre doux
• 150g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 100g de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule rond de 20 cm de diamètre.
2. Cassez le chocolat en morceaux et coupez le beurre en petits dés. Faites fondre le tout au bain-marie, en veillant à remuer régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Une fois fondu, retirez le bol du bain-marie et laissez refroidir légèrement.
3. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger.
4. Versez le chocolat fondu sur le mélange d’œufs et de sucre, tout en continuant de remuer doucement pour bien incorporer les ingrédients.
5. Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange sec dans la préparation au chocolat, en remuant délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
6. Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface à l’aide d’une spatule.
7. Placez le moule au four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant environ 25 à 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau. Elle devrait en ressortir légèrement humide, mais pas couverte de pâte crue.
8. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes. Ensuite, démoulez-le avec précaution et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Vous pouvez déguster ce délicieux gâteau au chocolat moelleux tel quel, saupoudré de sucre glace ou accompagné d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand. Bon appétit !